魚排酥做法

材料

去骨魚片兩份酥炸粉一碗水道之鄉黑麻油一大匙鹽少許酒一大匙

做法

1

選購新鮮魚貨。

2

去骨魚片加入鹽、酒與「黑麻油」醃製5分鐘去腥。

3

取出魚片切塊，沾上酥炸粉，放入高温油鍋。

4

油鍋由大火轉中火，約3分鐘，炸至外表皮金黃後起鍋

5

酥脆麻油香酥魚排上桌。