怎樣蒸蜂糕不粘

大蜂糕的製作材料：麪粉1000克，白糖或黑糖200克，大棗80克，金糕、青梅、糖桂花、酵面或發酵粉各適量。

如何做大蜂糕：

1、將麪粉倒在盆內，拌入發酵粉，加清水、白糖、糖桂花揉成麪糰。

2、大棗洗淨後稍泡，放入沸水鍋內煮10分鐘，撈出控去水分。金糕切成長條片，青梅切成小塊。

3、小圓籠上鍋，鋪上濕布，把發麪均勻地攤在布上，撒上果料，放上大棗，輕輕按實，蒸約4O分鐘即熟。

大蜂糕的製作要領：

1、麪糰要發得老點好

2、入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。