煎餅粉和麪粉區別

煎餅粉和麪粉的區別是什麼

1、原料不同:煎餅粉的製作原料有很多，比如:玉米、小麥、高粱、地瓜等而麪粉的製作原料是“小麥”或“大麥”。2.用途不同:煎餅粉主要用於製作煎餅而麪粉可以製作許多美食，比如:包子、麪包、蛋糕、掛麪等。 在這裏，需要注意的是:製作“煎餅”時，最好選擇煎餅專用粉。

      煎餅粉和麪粉的區別：煎餅粉是玉米粉製成的，麪粉是小麥粉製成的。

     麪粉是一種由小麥磨成的粉末。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

      玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉，又稱玉米麪，裏面包含除玉米皮之外的所有成分：如蛋白質，澱粉，脂肪，維生素，礦物質等等，類似於小麥對應的麪粉。

       常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料都含有玉米粉。