輔料：乾紅辣椒100克，姜一塊，八角適量，丁香少許，桂皮兩段，陳皮少許，肉蔻3-4顆，花椒適量，鹽適量，老抽適量，料酒適量
做法：
1、藕不用去皮洗淨即可，放入砂鍋內。
2、把洗好的五花肉放進砂鍋
3、牛裏脊肉也放進砂鍋內
4、將所有調料（八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒）洗淨，放進鍋裏（最好裝在調料袋裏或者用紗布將香料裹起來紮好），把姜也拍鬆放進去
5、倒入一些老抽，可多倒點，這樣容易上色，老抽放到調勻後湯水呈醬紅色即可（滷湯裏的水最好加足了，中間不再添加了，以免破壞滷汁的口感
6、倒入料酒少許、大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火熬煮，煮至用筷子穿一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、五香粉調味，調出的味道，湯汁要鹹於自平時做菜的鹹度
7、滷肉1.5小時左右，就可以撈出來食用了（鍋內的滷汁可以用來滷些豆腐皮，海帶，雞蛋等）
8、將滷好的藕和肉切成片即可食用了
滷藕做法大全
主料
藕2-3節
輔料
滷水適量
配料
芝麻油適量
1、 第一步：準備好2-3節藕，削皮洗淨備用。
2、 第二步：將滷水準備好備用。
3、 第三步：將藕切段，方便滷製。
4、 第四步：將滷水倒入鍋中，將切段倒入滷水中燒煮。
5、 第五步：讓滷水燒煮沸騰，滷汁充分沁入藕斷中。
6、 第六步：燒煮中發現這次的藕有點大，不太容易入味，重新將中間大些的藕段再次進行了切半處理。
7、 第七步：繼續燒煮，直到鍋內的滷汁完全收幹。
8、 第八步：將滷好的藕裝盤。
9、 第九步：想吃的時候，可以將滷藕切片裝盤，淋上芝麻油，一道漂亮的滷藕片就大功告成了
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