所需材料：草魚750克，青椒1個，紅椒1個，葱10克，姜10克，蒜10克，玉米澱粉適量，鹽適量，食用油適量，【醬汁】：生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖1勺，水半碗
製作過程：1、草魚洗淨斬成小塊，加入適量的鹽抓勻醃製15分鐘
2、青椒和紅椒去籽洗淨切成小塊，葱切段，姜切絲，蒜切片
3、取一個碗調醬汁：生抽2勺+老抽半勺+蠔油1勺+白糖1勺+水半碗，攪拌均勻備用
4、將醃製好的草魚塊加入適量的澱粉，攪拌至每塊魚都沾裹上一層薄薄的澱粉
5、鍋中倒入適量的食用油燒熱7-8成熱時，放入草魚塊，中小火炸至金黃色撈出控油
6、砂鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入葱薑蒜爆香，放入炸好的草魚塊，淋入剛才調好的醬汁，再放入青紅椒，蓋上蓋子，小火燜煮5-10分鐘即可
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