四川紅燒魚塊的做法王剛

食材：

草魚魚塊，青紅椒各一個，大蒜三瓣，生薑一塊，西紅柿，啤酒，香葱適量。

四川紅燒魚塊的做法:

第一步：草魚清洗乾淨，切魚塊，放一勺料酒，薑絲，胡椒粉，紅燒料醃製15分鐘。

第二步：生薑，大蒜切碎，青紅辣椒切圈，香葱切段備用。

第三步：鍋內放油，油温七成熱放入魚塊，一面煎黃翻一面再煎，兩面煎好後，將魚塊扒一邊。

第四步：留底油，放生薑大蒜爆香，放入西紅柿，魚塊，醃魚的料汁，倒入一罐啤酒，再倒入沒過魚塊的清水，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火，燜煮10分鐘。

第五步：湯汁變濃，放胡椒粉雞精，放青紅椒，淋入澱粉水，大火收汁，出鍋撒上葱花即可。