熬蟹粉的正確方法

大閘蟹5只

輔料

黃酒適量

生薑適量

黑胡椒粉適量

油適量

1、 大閘蟹上鍋蒸熟

2、 拆好蟹肉，鍋裏放油，把生薑末炒香，接着倒入拆好的蟹粉，小火翻炒。再倒入黃酒，灑些胡椒粉，翻炒4-5分鐘，晾涼之後裝保險盒裏速凍！要吃的時候挖一點出來就可以了。

3、 前幾日用蟹粉蒸的娃娃菜，特別鮮。熬蟹粉的時候油要稍微多一些。生薑末也可以多放一點，去腥味！