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提前處理好並且清洗乾淨的草魚。首先在魚頭和魚尾各切一刀，用刀輕輕拍打魚身，抽出魚筋，這樣煮出來的魚湯才會沒有魚腥味。另外一邊也用同樣的方法抽出魚筋。
2
全部處理好以後，將魚放平，一手按着魚身，一手持刀緊貼魚骨，橫向將魚肉片下來。這樣一整塊魚肉就切下來了。用同樣的方法將另外一邊也切下來。魚肉和魚骨分離以後，將大骨剁成塊兒，裝入碗中備用。魚頭也剁成塊，裝入碗中。接着，我們去除魚刺。先順着魚腩骨往下斜切，在魚腩中間劃上一刀，再往下斜切。
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然後用手把魚骨用力扯下來，這樣一整塊魚腩骨就取下來了。然後我們去除魚小刺，魚小刺幾乎都在魚背上，將魚肉一切為二，對着魚刺的紋路，我們將它斜切一刀，然後用力一扯，整個魚刺就取下來了。看一下這是一整塊沒有魚刺的肉。接着我們去除魚尾背部的魚刺。首先，我們緊貼魚刺將魚肉片下來，然後順着魚刺斜切一刀，用手按住魚肉，用力扯，整個魚小刺也下來了，另外一邊也是用同樣的方法，對着魚刺的紋路，各斜切一刀，用力一扯。一整塊魚刺也下來了。這是所有的魚刺魚骨，處理乾淨後將它放在盆中。這是所有的無刺魚肉，用刀切成條，裝在盆裏。
4
在兩個盆裏依次加水，再次清洗乾淨控幹水分備用。
熱油滑鍋，油温燒至冒煙時，倒出來另倒油，再次將油温升至冒煙時，加入魚骨翻炒，再倒入開水，水開後飄出浮沫，再轉中小火，熬10分鐘，炒魚骨的時候加入少量薑絲去腥，快速翻炒，炒至魚骨表面微焦，倒入開水，先開大火燒開。水開後撇去浮沫，再轉中小火10分鐘。時間到了，撈出魚骨和小刺。不放心的話，我們可以用細網多過濾幾遍。
5
魚湯燒開後，再下入魚肉，今天翻拌一下，再加入豆腐，加入一小勺鹽調味。輕輕翻動，蓋上蓋子，再煮三分鐘。時間到了。撒上一把枸杞，我們的魚湯就熬好了。將熬好的魚湯倒入盆中。撒上一把小葱，這道鮮湯味美的無骨魚湯就做好了。
2、草魚一條，去鱗挖出內臟清洗乾淨，葱切段，姜蒜切片
3、油鍋加熱，煎魚，先入頭後整個魚身放入鍋內，魚放入鍋內不要動，兩三分鐘後等魚皮定型再翻身煎另一面
4、這樣煎出的魚皮它是完整的
5、煎好之後把魚放到鍋的一側，放入葱薑蒜進行煸炒，直至炒出，香味為止
6、加入清水，兩個人的量，我用了6碗水
7、蓋上鍋蓋，大火燒開，五六分鐘
8、這時候魚湯已經變為嫩白
9、調小火，繼續煮，加入鹽
10、加入白胡椒粉
11、準備好魚湯的配料
12、除了芹菜葉，香菇和胡蘿蔔片倒入鍋裏，繼續小火煮10分鐘
13、跳去湯中的薑片
14、再挑去湯中的葱段
15.撇去湯中的油沫子，關火，湯就煮好了，出鍋前撒入兩三片芹菜葉，作為點綴
16.、鮮香美味，味美湯鮮，健康滋補。
草魚有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。草魚和絲瓜同食可平肝祛風，適用於高血壓症。草魚和木耳同食，可促進血液循環，保護心血管系統。
材料
草魚500克，絲瓜300克，木耳少許，油、葱薑蒜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、把魚剁成塊用鹽醃15分鐘，絲瓜去皮切好，葱薑蒜切好。
2、起鍋熱油煎魚兩面微黃盛出。
3、另起鍋熱油爆香葱薑蒜，放入絲瓜、木耳炒2分鐘。
4、鍋中放3碗水，燒開後放入魚塊，燒約3分鐘。
5、放入鹽和雞精調味即可。
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