飯店熬魚湯的正確方法

1，準備好原材料，魚黑膜刮乾淨，兩邊的筋剃掉。在魚頭和魚尾的位置切一刀，用刀背拍一拍魚身，然後慢慢抽出魚筋。

2，魚身上用刀片幾下方便入味，加入料酒均勻塗抹，用薑汁和葱汁液塗抹魚身，然後姜和葱塞進魚肚裏，靜置10分鐘。

3，山藥和豆腐切成小塊，放入少許鹽的温水裏泡着，醃好的魚清除掉水分，加入適量豬油，將魚下鍋大火煎炸，至兩面焦黃。

4，加入開水、將切塊的雪梨和輔料放進去，大火煮。

5，煮到湯變濃白，加入枸杞、鹽、胡椒粉，繼續煮一分鐘。

用料：鯽魚2條、葱 三段、姜 三片、料酒 2勺、胡椒粉 適量、鹽 適量、香油 適量、香菜 兩根、豆腐 一塊

煮魚湯家常做法步驟：

步驟 1、鍋內放油，將處理好的鯽魚兩年煎至金黃

步驟 2、放入葱姜，用鍋鏟將魚肉搗碎

步驟 3、加入開水、料酒熬煮中火熬製半個小時

步驟 4、用濾網將魚刺魚渣過濾出來，加入豆腐繼續煮十分鐘，放入適量鹽、胡椒粉進行調味，出鍋滴入香油撒上香菜即可。