食材：
海蠣肉100g，雞蛋兩個，豆腐一塊，生菜，西紅柿半個，香菜、小香葱
做法：
1、把雞蛋打碎到碗中，放入牡蠣肉，充分攪拌均勻。西紅柿，香菜，小葱切碎，生菜簡單手撕成小片，豆腐切成小塊。
2、將鍋裏的水燒開，放進西紅柿碎，等水再次沸騰後，把牡蠣放進打碎的雞蛋中，簡單攪拌即可。
3、拿出一個小勺子，每一個勺子裏面盛一個牡蠣和少許蛋液，放入水中，不是直接扔入鍋裏，而是等勺子裏面的雞蛋充分包裹住牡蠣時，再使其飄入鍋內。
4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐塊，加入一點點鹽即可。煮5分鐘左右就可以了。煮出來的湯呈乳白色，又鮮又香，鮮鹹可口。
海蠣子肉可以放蒜苗一起炒，加一點生抽就可以了，炒好後味道很鮮美，適合下飯。海蠣子肉和嫩豆腐也可以一起煮成湯:放一些薑片在鍋裏煮開後，放豆腐煮開再放海蠣子肉，海蠣子湯最後再放一些切碎的芹菜增加香味，放點胡椒粉，這樣湯很清甜好喝
做法 1.海蠣肉洗淨去雜質，均勻沾裹地瓜粉備用。
2、小白菜切小段蛋打散蒜頭切片青葱洗淨，葱白切段、葱綠切葱花紅辣椒切末。
3、煮一鍋水，將作法1的海蠣肉燙熟撈起瀝乾備用。
4、取一不沾鍋放油後，爆香蒜片、辣椒末、葱白。
5、放入蛋液炒至八分熟後，先取出。
6、放入調味料煮滾後，放入海蠣肉和作法5的炒蛋，起鍋前放入小白菜段、葱花即可盛盤。
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