食材：海蠣子30克，甜辣醬或蕃茄醬，毛毛菜1根，雞蛋1個，紅薯粉30克
做法
1、牡蠣在流動水下衝洗乾淨備用
2、紅薯澱粉加入60克水攪勻備用
3、毛毛菜洗乾淨後切去根部留葉子切成粗絲
4、平底鍋中放一點點油燒熱晃勻鍋底
5、倒入蕃薯粉水晃動鍋子使粉均勻的鋪在鍋子裏
6、在澱粉中間加入牡蠣，改成中小火慢煎2分鐘左右
7、待特大與蕃薯糊七八熟後加入青菜段略煎幾十秒
8、在表面打入一個雞蛋
9、用鏟子均勻鋪在青菜上
10、小心的翻動餅底並用鍋鏟將蚵仔煎翻一面
11、繼續煎熟即可盛出
海蠣子汆蛋做法
材料
清鮮的海蠣，鮮雞蛋，青葱
做法
1、將海蠣洗乾淨瀝乾水分放點鹽巴、料酒倒點生粉拌勻。
2、將雞蛋打入碗中打散放入葱花加入適量鹽巴調味。
3、鍋中倒入適量的油燒熱放入海蠣煎制兩面金黃在海蠣邊上放入打散的雞蛋煎至一面稍熟，翻出背面煎至金黃即可撈出。
韭菜洗淨切好，打三個雞蛋
步驟 2野生的海蠣子洗淨
步驟 3海蠣子加入雞蛋裏，加一碗水，放適量鹽，攪勻
步驟 4葱花爆鍋，倒入鍋中燉五六分鐘海蠣子即可，如果湯少了可以加入少許開水
步驟 5出鍋
品位站
