北京蒜腸正確吃法

1、蒜腸切片，斜切三毫米片，青紅辣椒洗淨切塊，洋葱切塊洗淨。

2、鍋放油，放花椒煸出香味，放入切好蒜腸翻炒兩下變色。

3、放入洋葱、青紅辣椒快速翻炒。

4、少放點海天老抽醬油，多放點味達美醬油。

5、加半勺十三香、適量鹽翻炒均勻即可。

蒜腸，由選好的豬瘦肉和少量肥膘肉經醃製、制餡、灌腸、乾燥，蒸煮而成。成品腸衣為豬腸衣，顏色為暗白色，因為再打餡過程中加入蒜沫，所以蒜香味濃。蒜腸在全國各地基本都有，是中華飲食文化中熟食的一種，其中尤以老北京蒜腸出眾。