牛肉茄子做法
主料 牛肉300克 茄子1個 小葱1根
輔料 生粉適量 老抽適量 生抽適量
料酒適量 番茄沙司適量 白糖適量 姜適量 蒜適量 鹽適量
1、牛肉洗淨切成片加入生粉、料酒、白糖醃製
2、茄子切滾刀塊，小葱切段，大蒜切片，姜切絲
3、鍋內多放些油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出
4、鍋內放油加熱放入薑絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘後，倒入生抽和老抽給牛肉上色
5、倒入沒過牛肉的熱水
6、蓋上鍋蓋燒至水乾，牛肉顏色透明，放入番茄沙司再燒3分鐘，最後把炸好的茄子和小葱倒入炒勻即可
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