蘑菇幹要泡水多久可以煮

幹蘑菇一般在冷水中浸泡10至12小時，在温水中浸泡7小時，在熱水中浸泡3小時，燉5分鐘，澱粉發泡1小時。

如果把幹蘑菇泡在冷水中，可以選擇前一天晚上泡，第二天中午就可以吃了。如果蘑菇很小，可以在近十個小時內泡好吃掉。如果蘑菇很大，則需要浸泡12小時以上。將頭髮浸泡在温水中，首先，將幹蘑菇洗淨，加入30℃左右的水中，去掉蘑菇的根部，然後將蘑菇蓋放在水中浸泡0.5小時，使其軟化。

涼水泡發10到12個小時温水泡發7小時熱水泡發3小時燜煮泡發5分鐘澱粉泡發1小時。

一般蘑菇的發泡處理時間和水温有關，温度越低，發泡所需要的時間就越長，所以在冬天裏，一般需要較長時間的浸泡處理才可以。發泡好了的蘑菇烹飪的時間則會比較短，一般在水開後沸煮5分鐘既可以食用了，多煮反而會失去蘑菇特有的味道和嚼勁。