花邊餃子是如何包的

用料：中筋麪粉 100克，開水 25克，涼水 20克，紫薯粉或各種粉 適量，餡料適量。

波浪花邊餃子的做法步驟：

1、麪糰部分：開水先分次倒入麪粉中，攪拌均勻，再加入涼水，攪拌成團。然後揉至光滑柔軟，蓋上保鮮膜或濕毛巾醒30分鐘～1小時。 這裏所用的方法是半燙麪。

2、麪糰等分成2份，其中一個加入紫薯粉揉至均勻。

3、白色麪糰搓成長條，紫薯麪糰擀成長方形薄片，幷包裹住白色麪糰。收好口，搓成長條。

4、切劑，這裏我是切了10個劑子。擀薄，放入餡料，先把兩邊捏合嚴密。

5、推花邊：大拇指和食指捏住餃子邊，第一步，食指不動，大拇指順着餃子邊推出去，第二步，大拇指不動，食指順着餃子邊推出去，然後1，2，1，2，把花邊推完。

6、可蒸可煎，這裏只演示手法。