首先,你要先把花甲泡上一段時間,讓花甲裏的沙子先泡出來一部分,再炒辣椒,把瀝乾後的花甲放入鍋中,加水蓋上鍋蓋燜一會,等汁快乾的時候就差不多了。
小提示:在做這道菜的時候要先把花甲泡一下,用鹽巴把花甲表面的泥沙弄乾淨,瀝乾水分後再下鍋熱油翻炒。