食材：羊排500克，八角3個，肉蔻2個，香葉2片，桂皮3個和食鹽適量
做法:
1、羊排先放在清水中浸泡幾個小時，然後再用清水沖洗乾淨， 放在燒開的水裏焯燙一會兒
2、將羊排放在炒鍋中用中火稍微翻炒一會兒，將水分炒幹，然後加入適量的清水，香葉，桂皮和八角燉煮
3、先用大火燒開，然後是中小火慢燉，約一個半小時的樣子就能將羊排燉熟，然後在裏面加入適量的食鹽調味，也可以加一些香醋，攪拌均勻即可。
羊肉粥
先熬上大米粥，同時，在炒鍋裏放點油，放入羊肉碎，炒變色以後放入薑末和料酒提味去腥。
然後等大米快煮爛時，將炒好的羊肉放進去，再熬20分鐘，一碗香噴噴的羊肉粥就做好了。
吃完温熱的粥，出出汗很舒服，還能防止感冒。
清燉羊肉
將新鮮羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大葱、生薑。
這種製作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養的同時，又無食後上火之慮。
羊肉涼拌
做涼拌羊肉，選肉有講究，最好是羊後腿肉，瘦肉比較多。
羊肉要先用高壓鍋煮一下，等鍋冒氣兒後再壓20-30分鐘，這樣羊肉比較軟爛，易於消化。
然後拿出來控水，切成小塊，涼了後撒點葱花、香菜，拌上鹽和醬油，味道很好。
一般人吃沒問題，但是上火、臉上長痘痘的人就不建議經常吃。
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