酵素桶怎樣快速做酸菜

用料

白砂糖250克白菜，包菜四個娃娃菜，一個包菜個蘋果酵渣100g

步驟

1、清洗下灰塵，白菜一切兩半，包菜切六分。放在陽台上晾下水分。

2、酵素桶裏面化開250克白砂糖。用四升純淨水。

3、化開水後取一份蘋果酵渣，半份即可。

4、取半份酵渣放進四升糖水中。

5、把菜葉子一面頭朝下，用菜本身相互靠緊。不要露出睡眠。每天攪拌下上面的水。

6、這樣就可以了，水一定末過蔬菜表面，不然蔬菜容易粘稠腐爛。五天後就可以吃酵素酸菜，喝酵素液了。

用鹽和白菜絲醃上一晚上，第2天控去一部分水後，然後每個20L的桶內再加上食用酵素100毫升…200毫升左右。

菜上可壓上酵素空瓶子幾個（瓶內需裝水，作用是壓實白菜，瓶蓋子一定要擰緊，不能漏水。也可以壓上幾塊乾淨的石頭）再關蓋。 因為美益家酵素桶有自排氣的功能，所以不用每天放氣。