包頭白菜好,包頭白菜相比較而言彩葉所佔比例較大,菜幫所佔比例較小,所以做菜烹調用包頭白味道更好,筒子白菜也叫青麻葉,菜幫泛青,因為菜幫所佔比例較大,所以更易於儲藏,但味道與口感不及包頭白菜。所以,如果為了做菜選擇包頭白菜,為了儲藏選擇青麻葉。