怎樣炒紅白豆腐

豆腐1塊，豬血1塊，大葱適量，蒜4瓣，姜1塊，幹辣椒3個，香葱適量

輔料，醬油適量，料酒適量

1、 豆腐和豬血各一塊

2、 配菜

3、 大葱切碎、蒜拍扁、辣椒切碎、薑切片、香葱切碎

4、 豆腐和豬血各切片

5、 待油熱，葱、姜、蒜、幹辣椒同時放，炒香

6、 放醬油和料酒

7、 加水放入豆腐塊和豬血塊，咕嘟5-6分鐘

8、 準備水澱粉

9、 湯不能收的太少，放水澱粉勾芡，放香葱末，關火

紅、白豆腐各一塊。

2、 分別把豆腐切成一寸見方的小塊。

3、 坐鍋燒水，待水開先下入白豆腐塊約2-3分鐘，撈出控幹。

4、 開水鍋內再下入鴨血塊焯約一分鐘撈出。

5、 熱鍋涼油，先把葱薑絲和1/3蒜末下鍋爆香，再下入焯好的紅白豆腐煸，翻炒後放入鹽、白胡椒粉，最後下入剩下的蒜末，雞精和水澱粉勾出鍋。

步驟 1

鴨血和滷水豆腐切小塊，焯水備用。

步驟 2

起油鍋，放入拍散的蒜末+郫縣豆瓣醬，炒出香味和紅油。

步驟 3

放入鴨血和滷水豆腐翻炒，加入生抽、鹽、糖拌勻，加入韭菜翻炒，再加適量的水煮2-3分鐘。

步驟 4

水澱粉勾芡後盛盤。