海口砂鍋米線做法

烹製方法

食材準備

海南米線適量，豬肉（也可用雞肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量，豌豆尖（可用其它菜葉代替）、雞湯（其他高湯均可）、老薑一塊、鹽適量。

製作步驟

1、將米線（我這是半乾的米線）放沸水中後關火泡約二十分鐘（不能煮）。

2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後，撈出用清水漂上。

3、豬肉切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）豌豆尖擇洗淨木耳撕小片平菇撕小塊蘑菇、香菇、老薑均切片。

4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸後熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。

5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋裏，上火燒沸，下適量米線燒沸後鋪上豬

白菜切絲放入砂鍋內，加上煮好的肉湯，放火爐上開火，放入米線、大蒜粒、西紅柿塊、適量醬油、少量醋、適量花椒、適量雞精、少量鹽、適量韭菜、肉醬煮開即可。