四川糯米丸子的家常做法

五花肉 200克

糯米 適量

葱 1顆

姜 1塊

蠔油 1勺

生抽 2勺

雞精 1匙

料酒 1勺

鹽 適量

做法步驟

1、準備所需食材

2、糯米用水浸泡備用（最好提前兩個小時開始浸泡）

3、五花肉剁碎裝入碗中備用

4、加入切好的葱薑末以及其它所有調味料攪拌均勻

5、順時針攪拌至肉餡上勁，這一步很關鍵，肉上勁不到位容易散，所以不要偷懶

6、泡好的糯米倒掉水備用

7、取適量肉餡置於掌心整形成圓球

8、將肉球放進糯米中使其均勻的裹上一層糯米

9、依次做好所有的糯米丸子後，放入蒸鍋水開後蒸15分鐘即可

首先把糯米泡上一晚上，然後蒸熟，再把肉餡先放入葱姜水，分三次放入，再放入鹽，生抽，蠔油，姜粒，紅薯澱粉，雞蛋朝一個方向攪打上勁，然後用虎口把肉丸子團成一個圓，均勻的裹上蒸熟的糯米，在蒸籠上蒸熟即可