鮮牛肉進行醃製一定要放葱姜水。
先牛肉不管是進行爆炒還是進行燒烤,事先都要進行醃製,醃製前要先將葱姜切碎加入乾淨水浸泡1小時,這樣得到的葱姜水先加入切好的牛肉中,攪拌均勻後再加入適量的鹽和十三香,然後醃製半個小時就可以了。