不能炒
姜炒熟後放餃子餡裏味道就不好了，既不能去肉的腥味，也不能給餃子餡提香，一股糊慟味。
鮮姜剁碎後直接放鮮肉裏，能去腥、提鮮，用花椒水順着一個方向攪肉餡，再放上醬油、葱沫、香油、鹹鹽、味精父母攪一會兒，香味就會散發出來。
包餃子的姜就用生的，不能用熟的。
各人的喜好不一樣，我們這邊的口味比較清淡一點，包餃子不放姜，我還是第一次聽説呢，，除非那種包海鮮的要不要放姜，我們不靠海邊沒有海鮮，有就特貴，只有一些豬肉餡最多，搭配一些其他的東西比如韭菜，芹菜，香菇，還有蘿蔔等等素材，所以不放姜的
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