步驟1
用料
牡蠣 200克
瘦肉 500克
老豆腐 3塊
麪粉 250克
地瓜粉 500克
蒜苗 6根
葱 12根
鹽 大約20克
味精 6克
蠔油 2勺
醬油 2勺
步驟2
肉洗淨,切片,加蠔油,醬油各2勺,鹽,雞精少量。
步驟3
海蠣洗淨備用。(貼心小提示:海蠣從袋子裏拆出來先不加水,加一小勺鹽抓洗,再加水抓洗,更易洗淨。)
步驟4
葱,蒜苗,姜洗淨。
步驟5
豆腐搗碎。
步驟6
加入地瓜粉。
步驟7
加入麪粉,半勺鹽,少許味精。
步驟8
加入3碗水(5英寸碗),攪拌均勻,把地瓜粉泡開,不要有大顆粒。
步驟9
蒜苗頭切小段,加入攪拌均勻。
步驟10
蒜苗切稍長,約2公分。
步驟11
葱切細,小段。
步驟12
姜切碎。先切片,再切絲,最後切碎。
步驟13
加入漿盆,攪拌均勻。
步驟1
準備好材料:
主料:海蠣適量、雞蛋2只、蝦50g、芹菜20g。調料:食鹽適量、調和油適量、地瓜粉適量、胡椒粉適量
步驟2
海蠣海淨碎殼和沙子,控幹水份,如下圖所示:
步驟3
把芹菜,蝦,雞蛋都倒入海蠣中,如下圖所示:
步驟4
再加入地瓜粉,鹽,少許油,攪拌均勻即可完成海蠣餅漿,如下圖所示: