做法有很多種，也會在其中放置不同的配料，醃製出美味菜品。 1、將團辣椒洗淨晾乾，在尖頭處減一個小孔把要搭配的胡蘿蔔洗淨晾乾，切成小段待用。 2、將配料生薑、蒜洗淨，晾乾並切成小塊。 3、把以上材料放置入乾燥的盆裏，加入植物油、醬油、鹽、白酒、白糖等適量，攪拌均勻。
4、將醃製的團辣椒放入密封罈子裏，每天要翻拌三次，一週後就可以食用了。想要味道更佳，可以醃製更長時間。
原料：團辣椒500克，鹽30克，白糖20克，白酒50克，食用油10克，醬油120克。
醃製方法：
1、團辣椒洗淨掰成小塊，根據自己喜歡可以選擇辣一點的團辣椒和不太辣的。
2、鍋中倒入食用油，燒至油開，關火。
3、油稍微涼一點，倒入醬油。
4、然後倒入一個大碗中，放入鹽、白糖、白酒，攪拌均勻。
5、當湯汁放涼後，放入辣椒，拌勻，每隔半小時攪拌一下，使湯汁均勻蘸在辣椒上。
6、醃製好的辣椒放入瓶中密封，放入冰箱，吃的時候拿出來一些即可。
1、原材料：辣椒10斤。輔料是：蒜瓣半斤、姜半斤、白糖半斤、 味精50克、白酒半斤、食用油半斤、醬油10斤。
2、洗淨辣椒。要空幹水分，用剪子剪開，注意，不要剪斷就可以了。
3、蒜瓣和姜切成薄片。醬油要燒開。
4、辣椒和蒜瓣姜一層一層的鋪在醃菜的容器裏，然後上面按順序加入白糖、味精、白酒、醬油，最後加油。然後容器口要密封。
5、等待10天即可食用。
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