1、準備香料:白豆蔻、草果、香果、肉桂、香葉、子彈頭辣椒、花椒粒、八角
2、私房自制豆瓣醬
3、牛肉汆水洗淨、切塊、油鍋放油少的下牛肉、薑末快炒
4、放3勺自制私房豆瓣醬
5、調入生抽2勺、繼續翻炒
6、轉入高壓鍋、放入開水和一片陳皮
7、壓40分鐘、OK了
牛肉洗淨,改刀成小塊,下冷水煮出血水,洗乾淨,下油,下豆辦大料加牛肉炒香,加花椒生薑,加啤酒,煮半個小時加土豆塊,大葱,加鹽,熟了後加雞精起鍋