芹菜紅燒牛肉的做法

芹菜紅燒牛肉做法

食材

牛肉350G 芹菜50G 尖椒30G 幹辣椒5G 豆瓣醬15G 蠔油5G 葱3G 姜3G 八角2G 醬油5G 鹽 白糖適量

{步驟}

1、牛肉下鍋中，煮5分鐘，撈出用温水洗乾淨

2、葱切小段，薑切片，芹菜切段，尖椒切段備用

3、鍋裏倒油，放葱，姜，八角，幹辣椒，豆瓣醬，醬油一起炒香

香料雖説是紅燒牛肉的好搭檔，不過也不要太多，以免搶了肉味，不吃辣的，幹辣椒可以省略，或者少放點取其香氣~

4、將牛肉倒進，翻炒至牛肉上色，加入蠔油

5、鍋中加適量的水，小火燉40分鐘

小火慢燉，方能軟爛粘糯，急不得

6、加入生抽、白糖，繼續燉30分鐘

7、放芹菜、尖椒，燉10分鐘出鍋即可。

把牛肉切成塊用涼水泡好然後再涼水下鍋焯一個開拿出來，鍋到油下調料炒香放牛肉翻炒放點糖色老抽放水沫過牛肉燒熟靠剩少許汁放芹菜翻炒出鍋