紅燒牛紅肉最正宗做法

紅燒牛肉最正宗做法:

原料：土豆、胡蘿蔔、牛肉、花椒、老抽、味極鮮、葱花、料酒、蠔油、生抽、薑片、桂皮、鹽、醋、冰糖、食用油、八角、丁香。

做法步驟：

第1步、準備好食材

第2步、將牛肉焯水

第3步、牛肉焯完水沖洗乾淨再切成小塊

第4步、土豆和胡蘿蔔去皮

第5步、再將土豆和胡蘿蔔切丁

第6步、鍋裏倒入適量的油，將薑片、桂皮、花椒、丁香、八角開小火煸香。

第7步、牛肉倒入鍋內翻炒

第8步、鍋內加適量的開水，將肉淹沒。倒入料酒、醋、生抽、老抽、蠔油和一小塊冰糖，蓋上鍋蓋中火燜燒。

第9步、鍋內還留有湯汁的時候，倒入土豆和胡蘿蔔，加半勺鹽、少許胡椒粉、淋上味極鮮蓋上鍋蓋再次燜燒。

第10步、將土豆翻幾次，轉小火準備收汁。

第11步、出鍋裝碗

紅燒牛紅肉最正宗做法

牛腩切大塊焯水：冷水下鍋，開火煮沸了撈出來

炒鍋內燒熱2大勺油，爆香葱段、薑片、大蒜粒等辛香料

放入牛肉略微翻炒一下

下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻

再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約60-90分鐘（不同部位的牛肉燉煮的時間不同，請自行調整）

最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃