1、海藻幹放入清水中泡發半小時至完全展開，豆腐切塊。
2、鮮蝦洗淨，剪去須。
3、先將鮮蝦過油鍋炒至變色。
4、另起湯鍋，加入適量的水，燒滾後，加入炒過的鮮蝦。
5、之後依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分鐘。
6、加入鹽，雞精調味即可。
1、首先將買回來的蝦倒入清水中，然後去掉蝦線和蝦頭裏比較髒的部分，蝦清理好備用。接着起鍋燒水，鍋中倒入清水，在水裏放入薑片、料酒和少許的鹽大火燒開。（煮蝦的時候在水中加入一些薑片、料酒和鹽一起煮，這一步可以很好的起到去腥、提香、殺菌的作用。）
步驟2
2、鍋裏水燒開之後把清理乾淨的蝦倒入鍋中煮，大火煮至蝦尾向後彎起，就説明蝦已經煮熟了，就要迅速把蝦撈出鍋。（煮蝦的時候，多加這這個步驟就是，把冷水倒入鍋中之後，要將水煮開再放入蝦煮，因為冷水煮的蝦會導致蝦肉比較老，而且煮的時間太長，就會破壞蝦的營養物質以及失去蝦肉的鮮味。
步驟3
3、把煮好的蝦撈出來放入冷水中擱置20秒，然後撈出來控幹水分擺入盤中即可。（做這一步的目的是讓蝦可以快速降温，這樣可以讓蝦的肉質變得更細嫩Q彈，吃起來會更爽口好吃。）
步驟4
4、蝦煮好之後，可以根據自己的口味進行調配料汁，把蝦蘸上調料汁就可以吃了。在飯前配上一罐邁康美番茄動力更下飯。
蝦 700克蝦鍋料 半袋只土豆 1個黃瓜 1根葱薑末 適量雞精 適量料酒 適量白糖 適量
蝦吃蝦涮的做法步驟
1、蝦開背，洗淨控水。
2、土豆切條。
3、黃瓜切條備用。
4、熱油，油温八成熱（冒煙）放入切好的薯條。
5、炸至金黃色撈出控油、備用。將薯條和黃瓜條放入火鍋盆中。
6、再將油燒至八成熱，倒入大蝦炸十幾秒，蝦變色撈出控油。
7、鍋中熱油，倒入葱蒜末爆香，加入半袋蝦鍋調料、料酒炒紅，加一碗水燒開，加入雞精、白糖，煮十秒用漏勺撈出渣倒入裝有配菜的火鍋盆裏，倒入大蝦煮半分鐘。
8、倒進裝有配菜的盆中，撒上香菜，有芝麻的撒點兒芝麻，就可以開吃了，前面可以少加點兒水，等涮的時候再加湯。配菜還可以來點兒熟
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