半個小時。麪筋在蒸之前需要經過醒發的過程，可以在製作的過程中加入適量的泡打粉，這樣蒸出來的麪筋口感會更好。蒸麪筋的方法簡單，只需要把醒發好的麪筋，放入蒸鍋中蒸熟即可。蒸好的麪筋，表面很容易發硬，如果天氣比較熱，那易腐敗變質，所以最好把蒸好的麪筋放入冰箱中進行保存，用這個方法可以保存兩天的時間。
放入蒸鍋蒸30分鐘，就是麪筋。
第三步:先把洗好的麪糊水攪拌一下，然後過濾，這樣麪糊水會更細膩，完成後的涼皮會更光滑。 過濾後，將麪糊水放在一邊約6至8小時。麪糊靜置後，上面會出現一層黃色的水
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