脆皮年糕怎麼炸好吃不硬

首先要控制好油温，如果油温太高，年糕進去就炸的特別硬，就不是很好吃，如果油温控制剛剛好，就可以做出來外，外酥內糯

先把年糕整理好，再把雞蛋打散成雞蛋液，愛吃甜味的，可以把雞蛋液里加白糖攪拌均勻以後，把年糕加進去裹上雞蛋液，再加進麪粉裏，取出來，用餛飩皮包好，用雞蛋液封住口包好，下油鍋裏炸到兩面金黃色撈起，就是脆皮年糕了，裏面軟糯香甜，外皮酥香，吃着一點不發硬。