涮鍋裏的手切牛肉怎麼做

涮鍋的手切牛肉切時要注意以下幾個方面：

1首先要選擇牛肉嫩的部位，比如牛脊肉就比較好，2切之前要清洗乾淨，刀要鋒利，適手便於使用，切的片不易太薄，因太薄易破碎。

3切吋察看牛肉紋理要逆着紋理切，因牛肉肌纖維較粗，要是肌纖維不切斷如果切成片則涮鍋時入口咀嚼必然會比較不易下嚥，有的廚師會隨個人愛好將切好的牛肉片掛上澱粉漿，這樣口感會更嫩

準備工具:牛肉、涮鍋、花椒粉、鹽1、首先把牛肉洗乾淨。

2、然後，看清牛肉肌肉紋理的走向。

3、沿着紋理，把牛肉切片。

4、切片後的牛肉，加入澱粉，這一步是鎖住牛肉的水分，這樣的牛肉無論是炒還是燉，都很嫩。

5、最後把切好的牛肉放上花椒粉，鹽在一併放進涮鍋中，煮10分鐘即可出鍋

牛肉是餐桌上的美味食物，它有很多功能，當人們正常飲食時，這對他們的健康有好處，尤其是兒童和老人，長期食用牛肉可以及時補充人體所需的各種營養素，從而保持健康。

材料牛肉做法1、牛肉一塊，切一刀

2、看斷裂層紋路，看到豎紋，就橫着切，把此紋路纖維切斷，牛肉炒好，就很容易吃，不然不爛。