材料：梅豆角200克、青辣椒2個、幹辣椒2個、葱薑蒜適量，植物油、鹽、蔬菜精適量。
做法：
1、準備好食材，洗淨
2、梅豆角洗淨，掐頭去尾、撕掉兩邊的絲兒，切成絲。
3、青椒、幹辣椒切絲，葱切葱花、薑切片、大蒜拍碎。
4、起油鍋，油熱後放入葱薑蒜和幹辣椒炒出香味。
5、放入梅豆角和青椒絲。
6、翻炒幾下，放入適量鹽翻炒，淋入少許水防止幹鍋。
7、燉爛、水份收幹，關火，放入蔬菜精翻勻。
製作步驟：
第一步：梅豆角清洗乾淨，然後順着兩頭把兩邊的絲抽一下，然後改刀切成切片朋友，喜歡吃絲的也可以切成細絲。
第二步：五花肉去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分開，切成薄片備用。
第三步：準備一些炒菜用的料頭，小米辣切碎、大蒜切成蒜末、大葱切成葱末、生薑切碎、紅椒切成細絲。
第四步：鍋中燒開水，加入幾滴食用油，把梅豆角焯水1分鐘撈出，吃梅豆角的時候一定要焯水，因為梅豆角含有皂素，對消化道有刺激作用，焯水之後可以降低皂素的含量。
第五步：起鍋燒油，油温3成熱下入肥肉煸炒出油脂，然後加入瘦肉煸炒，同時加入葱、姜、蒜爆香，加入少許料酒、老抽、生抽調味。
第六步：下入焯過水的梅豆角、紅椒絲，加入適量的十三香和食鹽調味，繼續翻炒5分鐘，讓梅豆角完全熟透才可以。
第七步：梅豆角炒好之後，不要急着出鍋，先撒上一大把孜然粉，然後沿着鍋邊淋入少量的陳醋，利用高温激發出陳醋的香味，拌麪更好吃。
品位站
