材料:
牛骨 500克
白糖 一小勺
大蒜5,6瓣
特級生抽 半勺
薑末 少許
油 一大勺
豆豉 一大勺。
第一步:牛骨洗淨,在冷水中浸泡30分鐘。
第二步:取出牛骨濾幹,加入一勺生粉,抓到非常均勻。接着加入生抽,蠔油,胡椒粉,鹽,糖,拌勻。接着加入一勺調和油拌勻。
第三步:再取一勺生粉,倒入牛骨中,抓均勻。
第四步:大蒜切成蒜蓉,和薑末一起倒入牛骨中,拌勻,蓋上碗蓋子醃製30分鐘。
第五步:喜歡味道重一點的朋友,可以把豆豉稍微切碎,下鍋用油翻炒幾下,放涼後撒在牛骨上面。喜歡吃清淡口味的就忽略這一步哈。
第六步:蒸鍋燒開水,放入牛骨,大火蒸10分鐘即可起鍋。