準備食材如下：牛雜2斤，白蘿蔔1根，花膠8克，八角3個，桂皮2塊，陳皮1塊，小茴香1根，姜3片，小葱2根
具體做法如下：花椒、八角、桂皮、小茴香、陳皮等洗淨晾乾裝進紗布中紮好，放砂鍋中加足量的水，放入薑片還有葱結煮一個小時，燉煮一個半小時後放入白蘿蔔塊，再煲20分鐘，口感是鹹鮮的，很清淡又有蘿蔔的味道！
煮牛雜的做法：
一、材料
牛雜450克、油適量、鹽適量、青椒適量、生紅椒適量、乾紅椒適量、蒜頭適量、大蒜適量、生薑適量
二、做法
1、將牛雜洗淨切寸段，用熱水氽燙去除血水後洗淨撈乾備用。
2、將青椒，生紅椒，乾紅椒，蒜頭，生薑切段裝盤。
3、大蒜分蒜頭與蒜葉切好。
4、鍋中放少許油。
5、把牛雜與除了蒜葉的所有配料混合。
6、拌勻後倒入鍋中，爆炒。
7、等牛雜變色後，加適量鹽。
8、繼續翻炒兩下，加的蒜葉。
9、拌勻後加適量水，水開後出鍋。
將牛雜處理乾淨之後，切成均勻的小塊，然後起鍋下入牛雜，加入薑片，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙胡椒粉，加入2湯匙柱候醬，加入沒過食材的清水，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉中火燜煮30分鐘，煮好後放入葱段和香菜即可！
品位站
