①埋藏法。在倉庫水泥地坪上，用磚砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底鋪上厚約10釐米經過日曬消毒的幹細沙或幹黃沙，然後將經挑選、攤晾透的麻山藥按次序平放在泥(沙)上，一層麻山藥一層泥(沙)，向上堆至坑口10釐米左右，再用幹細沙或黃沙密封。埋藏後不需多次搬動檢查，一般隔一個月左右抽樣檢查一次。倒動檢查時，要輕拿輕放，不要擦傷塊根的表皮，發現病變應及時剔除，以防蔓延。如發現泥(沙)含水量過大，可提前倒動。
另外，也可在籮筐、板條箱等容器內埋藏麻山藥。方法是先用消過毒的紙墊在箱底部和四周，然後沿水平方向一層麻山藥一層泥沙，堆至離箱口7～10釐米處，用泥沙封口即可。
②溝藏法。挖1～2米深，1米左右寬的溝。在地上部枯死後、土壤凍結前收挖麻山藥，隨挖隨入溝，一層麻山藥一層濕土排放整齊，碼高不超過80釐米，頂部蓋一層濕細土。隨氣温下降，逐漸加蓋土，以凍土層距麻山藥頂部5釐米為宜。此法可貯藏到翌年3～4月。
③筐藏法。用經過日曬消毒的稻草或麥稈鋪墊在消毒過的筐或箱底和四周，然後將選好的麻山藥逐層堆至8分滿，上面用麥稈覆蓋至筐或箱口，再採用騎馬式堆放在庫房內。高度一般以三隻柳條筐或四隻板條箱為宜。為防止地面潮氣對塊根的影響，堆碼時，可在筐或箱底下墊上磚頭或木板，使與地面之間留有10釐米左右的距離。
另外，麻山藥也可以裝箱後，放進冷風庫貯藏，温濕度同上。
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