芥末調法：1、芥末用水調勻放到火爐上烤，然後放到蒸籠裏稍蒸一下，辣味即可出來。或芥末在調和時，用滾開水衝入拌勻，加蓋放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。2、芥末用開水衝好後，稍涼，用筷子扎幾個孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然後放在爐子旁，蓋上蓋約6-8個小時，再把浮面的開水倒掉。
芥末怎麼吃好吃：
蜂蜜芥末醬：材料：黃芥末醬1包，蜂蜜隨意，沙拉醬隨意。做法：1、在碗裏先下黃芥末醬，然後下蜂蜜(比例大概1比1，蜂蜜可以自己慢慢調整)。2、最後放沙拉醬，一點一點放，做出自己喜歡的酸甜度即可。
芥末醬油汁：芥末和醬油比例看個人承受能力，特別會吃辣的可以2:5，一般的1:5，再不行可以再少點，沒有什麼特殊規定，因人而宜。要注意的就是要把芥末攪溶於醬油，不然會突然吃到芥末，比較嗆哦。
芥末汁：
第一種做法：1、材料：芥末粉1/2茶匙，温開水1茶匙。醬油1大匙，蠔油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。2、做法：(1)將芥末粉和温開水拌勻成芥末醬。(2)將剩餘材料加入到芥末醬中一起調勻即可。
第二種做法：1、材料：青芥辣適量，温水適量，生抽適量，蠔油適量，豆瓣醬適量。2、做法：（1）先根據個人喜好在碗裏擠入適量青芥辣，然後加入適量耗油，用少許温水稀釋開。（2）加入生抽和少許豆瓣醬攪勻即可。
芥末少司：西餐在調好的芥末中放入醋精(白醋)、精鹽、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力攪勻，加蓋入冰箱冰鎮後，即成為“芥末少司”，別有風味。
1、芥末醬自來水調均勻放進爐子去烤，盛裝到籠屈內稍蒸一下，甜味就可以出去。
2、芥末醬在調合時，用開水水衝進翻拌，蓋上，放陰涼的地方靜放好多個鐘頭，也能出甜味。
3、芥末醬用沸水充好後，稍涼，用筷子紮好多個孔洞，上邊再澆些沸水，以未過芥末醬為度，隨後放到爐台旁，蓋上蓋，約6-8個鐘頭，再把浮面的沸水扔掉，那樣配法，不僅甜味濃，並且會把全部苦澀味除掉。
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