【配料】：豬尾、生薑、香醋、鹽等。
[生產方法]
1、先將豬尾巴切成小塊，洗淨，放在盤子裏備用。打開生薑，放在盤子裏備用。2.向鍋中加水，將豬尾放入冷水中，倒入料酒，用大火煮沸，撇去浮沫的油脂，煮約10分鐘。烹飪後，取出備用。3.再次加熱鍋。加熱後，倒入豬尾，將水煎幹，將豬尾煎出香味，熄火取出。
4、砂鍋加熱後，倒入油。油熱後，加入拍照的生薑，打開一個小的熱香，然後倒入半瓶甜醋，加入適量的水，用大火將水煮沸。煮沸後，放入豬尾，蓋上蓋子，轉小火慢燉50分鐘。在烹飪過程中，打開蓋子，放入一些鹽，蓋上蓋子繼續烹飪。到時候，打開攪拌，然後你就可以關掉火，從鍋裏拿出來。提示：
1、烹調前先將豬尾洗淨，然後往鍋裏倒一些料酒烹調，這樣可以更好地去除魚腥味，使豬尾吃起來更乾淨。
2、製作過程中無需添加任何調味品。只有一條豬尾加一片姜、鹽和甜醋，才能做成營養豐富、味道鮮美的豬尾。添加過多的調味料會改變豬尾原來的味道。現在沒有這種方法好。味道更醇厚。
3、先把豬尾的水煎一下，這樣豬尾會更有彈性，更有嚼勁。
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