燉豬尾巴的正確做法

主料：豬尾3根，花生150克，丁香少許米酒1小匙，鹽少許

做法

1、豬尾毛剔乾淨剁成小段，以滾水汆燙洗淨。

2、燉鍋倒入水1200毫升，加花生煮1小時。

3、鍋熱加少許油，放入豬尾炒至皮稍焦黃。

4、花生湯加入炒好的豬尾，丁香燉1小時，加米酒和鹽調味即成。

燉豬尾巴的正確做法

豬尾巴6條蓮藕一節、豆腐乳4小塊、冰糖一些、醬油、花雕酒各一大勺、葱姜、花椒、香葉、八角、桂皮各少許。

做法

1、將豬尾巴在開水中氽燙，去所有雜質撈起瀝乾

2、準備好花椒、八角、香葉、桂皮等香料

3、另在鍋中倒入適當的水，將香料裝包放入水中

4、倒入花雕酒或者其它酒，葱姜也放入

5、大火燒開，將過好水的豬尾巴，燒開後，小火燉1小時，湯成乳白色，豬尾巴差不多爛了

6、放入豆腐乳

7、再放入少許醬油，大火燒至豬尾巴上色

8、放入冰糖，至溶化

9、再倒入蓮藕蓋上蓋子，大火燒開後，小火燉至蓮藕自己喜好的程度。