白芽茶的製作方法

白皮芽製作，一芽未展做針形茶葉，如信陽毛尖。芽頭小小的，要6到7萬個丫頭才能做一斤茶葉。

一芽一葉做螺形茶葉，扁形茶，圓形茶，碧螺春，龍井，黃山毛峯，等之類，一斤茶葉可能要4萬個丫頭

一芽二葉是做太平猴魁，7到8千個茶葉。

一芽三葉做烏龍茶，安溪鐵觀音的要求更為嚴格，它要求的三葉要保持比較均勻，上邊的芽頭是駐芽，這樣做出來的安溪鐵觀音品質比較穩定

白芽茶的採製考究，工藝精細。從白芽奇蘭茶品種樹上採下的鮮呈要經過涼青、曬青、搖青、殺青、揉捻、初烘、初包揉、復烘、復包揉、足乾等十道工序製成毛茶，再經過精製為白芽奇蘭茶品茶。