桑刀和廚片刀的區別

1、

寬度不同: 桑刀薄長且窄。片刀比桑刀寬。

2、

重量不同: 桑刀較輕。片刀會重一點。 桑刀:長方形，通常上黑下白，切肉切菜都可，不可用來斬骨，因為開縫角度極小，容易卡住傷刀。 片刀:長方形，故名思意是片東西用的，用它可片出透明的肉片(和桑刀功能差不多)，一般會重一點，不能用來斬骨(也稱其為文刀)。