炸肋排骨最佳做法

用料：

排骨 500克，醋1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖10克，白芝麻5克

做法：

步驟 1

排骨用清水泡一會清洗乾淨，下開水放薑片煮出髒沫，撈出瀝乾

步驟 2

排骨上灑少許澱粉，抓勻

步驟 3

鍋內放油，把排骨放油鍋裏炸，雙面變色即可，不要太久，撈出後把油用紙吸下

步驟 4

蒜切沫，調料按照糖醋排骨的黃金比例，料酒，生抽，糖，醋，1比2比3比4，放少許鹽，少許水

步驟 5

另起鍋，放一點點油，把小部分蒜末放入炒香，放入剩下的蒜末和配好的調料汁，燒開後，放入排骨，翻炒下，讓醬汁裹到排骨上，出鍋，撒上芝麻，出鍋！

用料

肋排

700克左右鮮醬油 適量生粉 適量麪粉 適量洋葱 半個料酒 適量麪包糠 適量生菜葉 3片

炸肋排(排骨、肋骨)的做法步驟

步驟 1

肋排長條洗淨，加料酒、鮮醬油、洋葱切碎，少量生粉和麪粉，一起醃製放在冷藏冰箱8小時以上

步驟 2

油鍋7成熱時，裹上面包糠炸至金黃起鍋

步驟 3

裝盤時下面墊3片生菜葉點綴，完成。