木瓜排骨盅的最佳做法

1)先將排骨洗淨剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼後撈起備用。

(2)取一隻湯鍋放入8杯水加熱後放入排骨，熬煮約30分鐘。

(3)將木瓜洗淨去皮去籽後切塊，蘑菇對切後放入湯中煮，再放入薑片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。

步驟1

木瓜洗淨去籽切開，取用半個，排骨放進涼水裏，燒開後去除血沫，沖洗乾淨待用

步驟 2

將排骨用鹽、生抽、老抽、料酒拌勻醃製20分鐘

步驟 3

將醃製的排骨整齊放入木瓜盅裏

步驟 4

將裝有排骨的木瓜盅放到蒸鍋裏蒸70分鐘即可

小貼士

蒸這道菜的時候，木瓜下邊一定擱一個盤子，由於木瓜上鍋蒸後會變得很軟，取出時很容易弄碎，擱上盤子好取也能保持木瓜的造型。