高壓鍋羊肉一般要壓二十分鐘到三十分鐘,時間短了羊肉不爛,時間過長羊肉太爛,失去了鮮美的囗感,所以,燉制羊肉要掌握好火候很重要。
上氣30分鐘左右
高壓鍋大火壓10-15分鐘,10分鐘開始有嚼頭。然後轉小火再燉15-20分鐘。整個過程半小時左右。自己看軟硬程度,硬了多煮,怕沒有嚼頭。