香辣牛肚
香辣牛肚是一款家常菜品,製作原料主要有熟牛肚等。
中文名
香辣牛肚
主料
熟牛肚400克
特點
清鮮脆嫩,麻辣鮮香。
提示
刀工要均勻。調料
紅辣椒75克,料滔、醬油各15克,精鹽、雞精各2克,味精1克,花椒粉0.5克,香葱絲、濕澱粉各10克,雞湯25克,油60克,香油10克。
做法
1、將熟牛肚、紅辣椒均切成絲。
2、鍋內放水燒開,下入肚絲略焯撈出。
3、鍋內放油燒熱,下入辣椒絲略炒,下入肚絲、料酒、醬油、雞湯、精鹽、雞精炒開,加味精、花椒粉、香葱絲炒勻,用濕澱粉勾芡,淋香油,裝盤即成。