重慶酸辣粉的做法

酸辣粉需要配料及步驟如下：需要提前準備好的材料包括：紅薯粉絲150克、香菜2根、細香葱2根、蒜4瓣、生抽2勺、醋2勺、花椒粉1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、麻辣燙佐料50克、花生仁（油炸）30克、油酥黃豆30克、榨菜30克、植物油1湯匙、水適量。

1、第一步把紅薯粉泡水中一小時。

2、香菜和香葱切成細末待用。

3、蒜搗成蒜蓉放適量開水勾兑。

4、鍋內放油加熱，放入花生翻炒，然後盛出。

5、鍋內放入肉末，五香粉，生抽，葱花翻炒變色。

6、然後放入甜麪醬和水，大火收汁後起鍋裝碗待用。

7、盆中放入麻辣燙佐料化開。

8、把粉條煮至透明，撈出放入碗裏。

9、化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裏，拌勻。

10、然後依次加入蒜水、芝麻、香醋、生抽、辣椒油、肉醬、葱花。

11、最後放入花生，香菜，這樣就完成了。

重慶酸辣粉的做法

1、將紅薯絲洗淨後倒入清水中浸泡半小時左右

2、砂鍋中放入適量的鹽煮開後把粉絲倒入煮開

3、鍋中放入稍微多點油燒熱後，把幹辣椒和花椒倒入鍋中熬出紅油後關火倒入碗中備用

4、然後鹽碗中加入適量得醋，鹽，味精，切上適量葱花攪拌均勻

5、熟的花生米炒幹備用

6、然後把調料一起倒入砂鍋和粉絲一起煮沸後加入熟的花生米攪拌均勻即可.