用料:豬肉 500克,羊肚菌 200克,青椒 200克,蒜 3瓣,姜 適量
羊肚菌炒肉的做法步驟如下:
步驟 1
將新鮮羊肚菌用水泡20分鐘後清洗乾淨,瀝乾水後對剖切成兩半
步驟 2
羊肚菌瀝乾水後切成兩半
步驟 3
五花肉冷水下鍋,放薑片煮20分鐘撈出切片
步驟 4
青椒切絲
步驟 5
蒜剝皮後切片
步驟 6
將肉煸炒出油(肥肉少就要放油炒),將青椒倒入炒到青椒斷生,放蒜片和羊肚菌炒,起鍋前放鹽。
羊肚菌炒羊肉怎麼炒
羊肚菌用水清洗乾淨,然後對半切開(要小心輕輕清洗,以便弄碎),辣椒去籽切成小塊狀(如喜歡吃辣可以不去籽,或者換更辣的辣椒),豬肉切成小片狀用生粉,生抽,白砂糖,花生油醃十來分鐘燒熱鍋下油爆香薑片,把醃好的肉片倒進去快速翻炒至變色,當豬肉翻炒至變色後倒入羊肚菌進鍋裏一起炒,翻炒均勻後倒入少量的水,大火煮開後轉中小火煮兩分鐘,煮至菌變軟倒入辣椒炒至斷生,加入適量蠔油翻炒均勻即可試味裝碟上桌