1、
首先我們降豆角洗淨後，摘去兩端，陰涼處徹底晾乾表面的水分。辣椒洗淨晾乾。
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其次鍋里加水，加入花椒燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼。倒入泡菜壇裏，泡入豆角...
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然後倒入泡菜壇裏，泡入豆角和辣椒。然後水封。
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最後一週的樣子就差不多了。吃完後可以繼續泡新的豆角。
用料：豆角500克，鹽150克，花椒約50g、大蒜約50g，洗米水適量
做法：
1，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆
2，選用一個醃製的容器，最好選用一些專門醃製鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗乾淨，不得有沾碰任何油類。否則，醃製的豆角會很容易壞
3 將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。
4，將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克，然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
5，將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可
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