胡辣湯很多做法，有用牛肉的，有用羊肉的，個人覺得羊肉夠勁，有嚼頭，再根據自己的需要可以選擇加入海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿蔔條、葱花等。用料：粉條、豆腐、豆腐皮、海帶、木耳、黃花菜、麪筋、鹽、花椒、八角、胡椒、桂皮、乾薑、小茴香、幹辣椒、草果、香醋、香油、清水。
做法：
1、將粉條用水泡軟，豆腐皮切絲，麪筋和豆腐切塊備用。
2、將準備的大料都磨碎，然後加入清水和玉米粉攪拌均勻。
3、鍋里加入水燒開後，將備好的粉條、豆腐、豆腐皮和麪筋倒入鍋內。
4、然後將攪拌好的調料倒入鍋內，再加點鹽攪拌均勻，等煮開以後就會熟了。
5、煮熟倒入碗中，淋點香油和香醋就可以食用了。
因為胡辣湯放什麼菜的都有，火腿絲，木耳絲，葱絲，盒豆腐絲等。鍋加水燒開加鹽味精，胡椒粉和紅醋，放入幾種絲勾芡淋雞蛋液出鍋裝盆即可
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